Cucina tradizionale ma ricercata
in una location incantevole.
Ho dei gusti semplicissimi; mi accontento sempre del meglio.
(O. Wilde)
Il nostro menu
Antipasti
Antipasti di terra
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Burrata pugliese DOP servito con crudo di Parma e pomodorini -
Tartare di Fassona con tuorlo d’uovo e scaglie di grana -
Flan di zucchine con fonduta al San Stè -
Piatto del Doge, tagliere di salumi e formaggi
Antipasti di mare
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Cappesante al forno con aromi del mediterraneo -
Tartare di scampi con vinegrette di agrumi di Sicilia su zoccolo di riso venere -
Tentacolo di polpo su crema di patate allo zafferano -
Tartare di salmone su zoccolo di riso venere con maionese di avocado e lime
Primi
Primi di terra
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Risotto con guanciale ed asparagi -
Ravioli freschi di magro con salsa capricciosa -
Corzetti del levante con crema di pinoli e maggiorana
Primi di mare
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Risotto alla barbabietola e gamberi sfumato allo champagne -
Ravioli di pesce fatti in casa con ragout di cernia e menta -
Spaghetti di gragnano trafilati al bronzo al sapore di mare
Secondi
Secondi di terra
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Cosciotto di vitello con salsa al pepe verde -
Tagliata di Angus scozzese -
Filetto di maialino con salsa ai frutti di bosco -
Filetto di Fassona al Blu di Capra
Secondi di mare
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Tataki di tonno al naturale su vellutata di barbabietola -
Filetto di ombrina su crema di burrata -
Filetto di salmone in crosta di mais -
Turbante di branzino alla ligure
Dolci
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New York Cheese cake -
Tiramisù classico -
Baba al rhum con panna e fragoline -
Delizia al limone
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Cannolo siciliano scomposto -
Millefoglie con chantilly -
Semifreddo alle mandorle con cioccolato modicano -
Sushi di frutta
I nostri vini
Bollicine
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Champagne Heri Hodie “ Roger Coulon”
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Champagne Reserve de L’Hommee “Roger Coulon”
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Franciacorta Docg (LOMBARDIA)
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P.R Brut Blanc de Blancs “Monte Rossa” (LOMBARDIA)
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TM Brut Metodo Classico “Tenuta Montemagno”
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(Monferrato - Vigna Barbera e Grignolino - Metodo Classico 24 mesi remuage a mano)
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Prosecco “Viebulla”
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Cuvee “Numero 1” (Rocca dei Forti - MARCHE)
Vini bianchi
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Pigato Doc Dome “Vis Amoris” (LIGURIA)
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Pigato Doc Dome 0,375 lt. “Vis Amoris”(LIGURIA)
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Colore giallo paglierino, sapore sapido e secco, profumi di macchia mediterranea.
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Vermentino Doc Colli di Luni Solaris “Federici”(LIGURIA)
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Vermentino Doc Colli di Luni Solaris 0,375 “Federici”(LIGURIA)
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Colore giallo paglierino, odore delicato, sentori di fiori di campo, di resine boschive e pesca gialla.
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Timorasso Solivis “Tenuta Montemagno” (PIEMONTE)
Vitigno autoctono del Monferrato. Vinificato in purezza.
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Gewurztraminer Doc “Cortaccia”(ALTO ADIGE)
Aromatico e profumato.
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Pinot Grigio Doc “Scolaris”(FRIULI)
Colore giallo paglierino, profumo molto fruttato.
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Ribolla Gialla Doc “Scolaris”(FRIULI)
Colore giallo paglierino, zona di produzione Colle Friulano.
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Passerina Doc “Moncaro” (MARCHE)
Vitigno a bacca bianca originario dell’area del medio adriatico.
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Pecorino Docg “Moncaro” (MARCHE)
Vitigno a bacca bianca presente nella Marche e in Abruzzo.
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Vermentino Docg di Gallura Monteoro “Sella e Mosca”(SARDEGNA)
Profumo fruttato particolarmente raffinato e delicato.
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Vermentino Doc “S.Maria La Palma”(SARDEGNA)
Profumo fruttato.
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Kados Grillo Igt “DUCA DI SALAPARUTA”(SICILIA)
Dalla campagne arse dal sole della Sicilia, Kados un grillo in purezza.
Vini rossi
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Rossese di Dolceacqua Doc “ANFOSSO” (LIGURIA)
Detto solo “Dolceacqua” è un vitigno a bacca nera, lo stesso Andrea Doria elesse il rossese di Dolceacqua quale vino festivo della sua flotta.
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Barbera Sup. Docg “TENUTA MONTEMAGNO” (PIEMONTE)
Da botti di barrique francese.
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Ruché Docg “TENUTA MONTEMAGNO” (PIEMONTE)
Vitigno autoctono del Monferrato con sentori di spezie.
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Grignolino Doc “TENUTA MONTEMAGNO” (PIEMONTE)
Abbinabile piacevolemente sia alla carne che al pesce.
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Pinot Nero Doc “CORTACCIA” (ALTO ADIGE)
Il Re dei vitigni il Pinot Noir. Uva complessa, dalla maturazione precoce e molto sensibile al territorio.
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Schiava Grigia Doc Sonntaler “CORTACCIA” (ALTO ADIGE)
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Schiava Grigia Doc Sonntaler “CORTACCIA” (ALTO ADIGE) 0,375 lt.
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Gruppo di vitigni a bacca nera. Il vitigno Schiava è tra i più citati nei trattati del Medioevo. E’ un vitigno autoctono del Süd-Tirol.
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Chianti Classico Docg “CASTELLI DEL GREVEPESA” (TOSCANA)
Vino toscano DOCG.
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Nero D’Avola Igt Passo delle Mule “DUCA DI SALAPARUTA” (SICILIA)
Vitigno a bacca nera siciliano, vino elegante e strutturato.
Vini rosati
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Prima Brezza Igt “FEDERICI” (LIGURIA)
Vino di eccellenza della terra di Luni.
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Alìe Igt “FRESCOBALDI” (TOSCANA)
Vivi con Alìe il rosa, il mare e la freschezza.
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Scalabrone Doc Bolgheri ”ANTINORI” (TOSCANA)
Vino toscano ricco di profumi e aromi fruttati.
